A oxidación é a principal causa de deterioro dos alimentos que provoca rancidez, decoloración, cambios de textura e leva a unha diminución do valor nutricional. Os extractos de romeu poden inhibir a descomposición do ácido graxo polieno e a formación de peróxido, evitar que os lípidos e as proteínas se oxiden, polo que para xestionar isto naturalmente asunto. Geneham Pharmaceutical desenvolveu unha extensa gama de extractos de romeu que protexen naturalmente os produtos alimentarios contra a oxidación e, polo tanto, prolongan a vida útil; estes extractos pódense empregar en amplas aplicacións e son alternativas eficaces aos antioxidantes químicos
características
✓ Alternativas de fosfato natural, eficacia comprobada como antioxidantes habituais
✓ Solución antioxidante natural, prolongación da vida útil natural
✓ Alta temperatura duradeira 180-240 ℃, potencia consistente e alta eficacia
✓ Ampla gama comprobada de aplicabilidade, soluble en aceite, soluble en auga / dispersable
✓ Ningunha contribución perjudicial ao sabor e á cor
Introdución ao romeu
O romeu utilízase durante miles de anos na historia das aplicacións de cociñar especias en países europeos, a investigación e desenvolvemento relacionados co uso de romeu comeza cedo, a seguridade do romeu demostrouse plenamente cunha longa historia. Nos últimos anos, os compoñentes principais do romeu estudáronse extensamente nos países europeos e americanos, comprobouse que o romeu ten unha evidente resistencia á oxidación e unha variedade de actividade biolóxica. Estandarizan a especificación do extracto de romeu e fan que o romeu sexa recoñecido como a terceira xeración de aditivos alimentarios verdes a nivel internacional.
1. Forte eficacia antioxidante
O extracto de romeu pode inhibir a descomposición do ácido graxo polieno e a formación de peróxido, evitar que os lípidos e as proteínas se oxiden. Ten unha eficacia de 1 a 6 veces superior á do antioxidante sintético, como BHA e BHT nos produtos petrolíferos, incluso cunha mellor eficacia que o VE e o TBHQ nalgúns aceites.
Geneham desenvolveu unha extensa gama de extractos de romeu NaturAntiox ® para diferentes aplicacións e clientes, detallando as seguintes especificacións clasificadas por aplicacións.
NaturAntio® OS e DOS Os extractos son especialmente eficaces en produtos alimenticios con alto contido en graxas e / ou moi susceptibles á oxidación das graxas. Para diferentes aplicacións, desenvolvemos 3 tipos de extractos solubles en aceite, incluídos dispersables en po, líquidos e auga. As especificacións do sistema operativo teñen un olor regular de romeu e cor verde claro, mentres que as especificacións DOS están especialmente desenvolvidas para que os clientes teñan requisitos de cor e olor.
características
✓ Consistente natural e alta eficacia
✓ Alta temperatura duradeira 180-240 ℃
✓ Polvo e líquido (transportista personalizado)
✓ Extensión de vida útil natural e etiqueta limpa
✓ Desodorizado e descolorido dispoñible
NaturAntiox ® WS os extractos son particularmente eficaces en bebidas, emulsións e máis xeralmente en produtos alimenticios con baixo contido de graxa. Desenvolvemos extractos solubles en auga en diferentes concentracións en forma de po
Características:
✓ Consistente natural e alta eficacia
✓ Non hai ningunha contribución prexudicial ao sabor e á cor
✓ Soluble en auga con diferentes concentracións
✓ Etiqueta segura e limpa
NaturAntiox ® CM pódese mesturar especialmente con ingredientes personalizados con extractos de romeu para satisfacer as necesidades dos clientes; no desenvolvemento de fórmulas están dispoñibles tanto compoñentes activos (vexetais e / ou antioxidantes tradicionais) como portadores.
características:
✓ Antioxidantes personalizados
✓ Alta eficiencia consistente
✓ Ampla gama de aplicacións
✓ Extensión da vida útil
Appligatoisobre instrucións
Os extractos de romeu NaturAntiox ® poden protexer os produtos alimenticios que son
sensible á oxidación inducida por calor, luz ou compostos prooxidantes
durante o procesamento e almacenamento, poden evitar a rancidez e o sabor
degradación e esvaecemento da cor
Produtos cárnicos
A rancidez oxidativa e a desaparición da cor adoitan ocorrer durante o proceso e a circulación de carne fresca e produtos cárnicos; isto provocará a degradación de lípidos e proteínas, sabor e perda de aroma. Polo tanto, para evitar que a carne se transforme en metamorfismo, é importante inhibir as graxas da oxidación. Ademais das medidas físicas como o envasado ao baleiro no procesamento e circulación da carne, un antioxidante seguro e altamente eficaz tamén pode ser un bo método para evitar a oxidación. Recomendamos NaturAntio® OS e DOS nestas aplicacións
Usando o método Rancimat, comparamos os efectos antioxidantes entre o extracto de romeu NatureAntiox® e outros antioxidantes comúns, ao medir o tempo de indución nos aceites de soia, podemos concluír que o romeu ten a capacidade de resistencia á oxidación máis forte. Recomendamos NaturAntiox® OS e DOS nestas aplicacións
Aceite de peixe
O aceite animal producirá cheiro a rancidez pola autooxidación e rancidez durante o almacenamento, especialmente a altas temperaturas. Recomendamos NaturAntiox ® DOS para inhibir a oxidación das graxas, polo que, para prolongar a vida útil, tamén se pode maximizar a protección dos nutrientes e dos ácidos graxos insaturados do aceite.
Marisco
Os alimentos do mar son máis susceptibles de oxidarse que outros produtos cárnicos polo contido rico en ácidos graxos insaturados. Para evitar a oxidación das graxas dos peixes e prolongar a súa vida útil e manter o mesmo sabor e características, a adición de antioxidantes naturais, seguros e altamente eficaces axeitados será un bo método, recomendamos NaturAntiox D extracto de romeu para a aplicación
Os resultados experimentais de antioxidación de NaturAntiox ®
Extracto de romeu DOS empregado en produtos alimenticios
Tempo de publicación: 15 de decembro de 2020